Als “saisonal” werden Obst- und Gemüsesorten bezeichnet, die hierzulande, wie der Name bereits verrät, nicht ganzjährig reifen. Aufgrund klimatischer Bedingungen kann man sie nur innerhalb einer bestimmten Saison ernten. Saisonale Ware ist umweltfreundlich, weil die Lebensmittel regional produziert und eingekauft werden können. Weite Transportwege und der damit einhergehende CO2-Ausstoß wie bei Importware fallen hier weg.
In unserem Saisonkalender seht ihr auf einen Blick, welche Obst- und Gemüsesorten in diesem Monat saisonal verfügbar sind und welche Gerichte man daraus zaubern kann.
Industrie
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