Sommerzeit ist Grillzeit – und wer sagt, dass immer Fleisch auf dem Rost landen muss? Diese gefüllten Grill-Zucchini mit Feta sind ein echtes Highlight für alle, die ihr Barbecue leicht, vegetarisch und saisonal genießen möchten. Sie sind schnell zubereitet, wunderbar wandelbar und schmecken nach mediterranem Sommerurlaub.
Ob beim gemütlichen Balkonabend oder beim großen Gartenfest – mit diesem Rezept bringst du Geschmack, Nachhaltigkeit und Stil auf den Grill.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4x gefüllte Zucchini benötigst du:
- 2 große Zucchini
- 150 g Feta (oder veganer Feta-Ersatz)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackte Oliven, getrocknete Tomaten oder Chiliflocken
Vorbereitung: Zucchini richtig aushöhlen
Halbiere die Zucchini der Länge nach. Mit einem kleinen Löffel oder Kugelausstecher schabst du anschließend vorsichtig das weiche Fruchtfleisch heraus – lass etwa 0,5–1 cm Rand stehen, damit die Hälften stabil bleiben. Das ausgeschabte Fruchtfleisch musst du nicht wegwerfen – es kommt später in die Füllung.
Wenn du magst, salze die Zucchinihälften leicht und lasse sie 10 Minuten stehen – das entzieht Wasser und sorgt für eine bessere Konsistenz beim Grillen.
Füllung & Grillanleitung
- Feta-Füllung zubereiten:
Zuvor ausgelöffeltes Zucchinifleisch grob hacken und mit dem zerbröselten Feta, kleingeschnittenem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern vermengen.
Optional mit Oliven, Tomaten oder Chili verfeinern. Abschmecken mit Salz & Pfeffer.
- Zucchini füllen:
Die ausgehöhlten Zucchini-Hälften großzügig mit der Masse befüllen.
- Grillen mit Alufolie oder Grillschale:
Lege die Zucchini auf ein Stück Alufolie (doppelt gefaltet) oder in eine Grillschale. So verhinderst du, dass sie am Rost festkleben oder umkippen.
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel.
Tipp: Reste der Füllung einfach am nächsten Tag als Brotaufstrich oder für Salat verwenden!
Warum auch du Zucchini auf deinen Grill packen solltest
1. Zucchini ist ..
- ein saisonales Sommergemüse (Juni–Oktober)
- kalorienarm & wasserreich – perfekt für heiße Tage
- neutral im Geschmack – ideal für kreative Füllungen
- schnell zubereitet & auch für Grillanfänger*innen geeignet.
2. Zucchini sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein Beitrag zum Klimaschutz:
- Regional & ohne lange Transportwege erhältlich
- Pflanzliche Zutaten = geringerer CO₂-Fußabdruck
- Kein Plastikmüll dank losem Einkauf auf dem Markt
- Wenig Energieverbrauch durch kurze Grillzeit
Varianten für alle Geschmäcker
Hier kommen ein paar weitere Idee für deine Zucchini-Füllung – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt:
- Vegan: Mit veganem Feta oder Cashew-’Ricotta’-Mix
- Würzig: Mit Harissa, Chili oder geräucherter Paprika
- Rustikal: Mit Speckwürfeln oder Halloumi
- Sattmacher: Mit Couscous-, Bulgur- oder Quinoa-Füllung
Was passt dazu?
Wenn du es gerne frisch magst, empfehlen wir einen leckeren Couscous-Salat mit Minze & Zitrone. Als Topping eignet sich ein Dip aus Joghurt & Knoblauch.
Wenn es etwas mehr sein darf, leg ruhig noch ein paar Maiskolben auf den Grill und mariniere sie mit Butter & Chili.
Dieses Rezept ist nicht nur ein Hingucker auf dem Grill, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die gesund grillen, bewusst genießen und trotzdem nicht auf Aroma verzichten möchten.
