vegan, saisonal, regional
Kulinarische Entdeckungsreise im “Vorveg”: Der zartschmelzende Mozzarella besteht hier nicht aus Kuhmilch, sondern aus Kokos; das Omelette nicht aus Ei, sondern aus roten Linsen. Daneben erweitern Erbsen-Bratwurst und Kokos-Speck das Angebot. Der Fokus liegt dabei stets auf Regionalität und die Angebote richten sich nach der Saison. Die Frische und Qualität lokaler Lebensmittel sorgen für besondere Genussmomente.
Lebensmittel wie Kaffeebohnen, die regional nicht verfügbar sind, stammen aus fairem Handel und einer Produktion, die schonend für Mensch und Umwelt ist.