Bio, regional, handgemacht
Das verwendete Getreide stammt aus biologisch-dynamischer Demeter-Landwirtschaft und wird von Bauernhöfen aus der Region bezogen. Zu den Landwirt*innen werden persönliche Beziehungen gepflegt, denn Solidarität hat im “Backwerk” höchste Priorität. Es liegt in der Natur der Sache, dass hier weder Backmischungen noch anderweitige Zusätze zum Einsatz kommen.
Zusätzlich wird die Backstube ausschließlich mit Ökostrom betrieben.
Ihr könnt die Handwerkskunst des “Backwerks” auch auf den folgenden Bauernmärkten finden:
Dienstag Nachmittag: Döhren, Fiedelerplatz
Donnerstag Nachmittag: an der Marktkirche, Innenstadt
Freitag Nachmittag: am Hauptbahnhof