Abgelaufene Schokolade: wie lange bleibt sie haltbar?

Schokolade ist ein perfektes Beispiel dafür, dass viele Lebensmittel auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) ihren Geschmack noch lange nicht verloren haben – vorausgesetzt, sie werden richtig aufbewahrt.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist keine Wegwerfgrenze

Das MHD ist keine feste Grenze für die Genießbarkeit. Es zeigt nur an, wie lange der Hersteller garantiert, dass die Schokolade bei guter Lagerung ihre typischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Konsistenz beibehält.

Gerade bei Schokolade heißt ein abgelaufenes MHD also nicht, dass sie sofort schlecht ist. Laut der Verbraucherzentrale kann sie noch Monate später problemlos gegessen werden – wenn sie kühl, trocken und dunkel gelagert wurde.

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Wie lange hält Schokolade wirklich?

• Dunkle Schokolade: Ihr hoher Kakaoanteil macht sie besonders lange haltbar – oft bis zu 24 Monate ab Herstellung oder noch länger.
  
• Vollmilchschokolade: Sie ist in der Regel etwa 12 bis 18 Monate haltbar und oft auch darüber hinaus noch genießbar.
  
• Weiße Schokolade: Wegen des hohen Milchanteils ist diese Schokolade empfindlicher und sollte innerhalb von 12 Monaten gegessen werden – sie kann bei guter Lagerung aber auch länger halten.

Woran erkenne ich, ob Schokolade noch essbar ist?

• Weißer Belag: Wenn die Schokolade einen weißen Schleier bekommt (Fettreif oder Zuckerreif), ist das meist harmlos und entsteht durch Temperaturschwankungen. Geschmacklich bleibt sie genießbar.

Die weiße Schicht ist das Öl der Kakaobutter, das sich auf der Schokolade absetzt – ein optischer Mangel, aber gesundheitstechnisch gibt es keine Bedenken! Copyright: istock.com/Nadanka

Tipp: Wenn dir die Schokolade so aber nicht mehr gefällt oder du sie deinen Gästen nicht anbieten möchtest, kannst du sie immer noch sehr gut zum Backen oder für selbstgemachte heiße Schokolade verwenden!

• Geruch und Geschmack: Riecht oder schmeckt die Schokolade unangenehm oder ranzig, gehört sie in den Müll.
• Schimmel: Sichtbarer Schimmel ist ein klares Zeichen, dass die Schokolade nicht mehr gegessen werden sollte.

Optimale Lagerung verlängert die Haltbarkeit

Damit Schokolade lange frisch bleibt:

• Kühl (12–20 °C)
  
• Trocken
  
• Dunkel

Naschen mit gutem Gewissen

Schokolade kann also auch viele Monate nach Ablauf des MHD noch bedenkenlos genascht werden – solange sie gut aussieht, angenehm riecht und schmeckt. Verlass dich auf deine Sinne und genieße sie lieber, statt sie unnötig wegzuwerfen!