Ostern steht vor der Tür, und was wäre ein Osterfest ohne das traditionelle Osterlamm? Für alle, die dieses Jahr auf tierische Produkte verzichten möchten, gibt es eine köstliche Alternative: ein veganes und trotzdem saftiges Osterlamm, das dem originalen Gebäck in nichts nachsteht.
In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du mit einfachen Zutaten ein leckeres, veganes Osterlamm backen kannst!
Warum ein veganes Osterlamm?
Das Osterlamm hat eine lange Tradition und symbolisiert Reinheit und Unschuld. In der heutigen Zeit entscheiden sich immer mehr Menschen für eine pflanzliche Ernährung, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen.
Ein veganes Osterlamm vereint also Tradition mit modernen Ernährungsweisen – ohne dabei den Genuss zu kurz kommen zu lassen!
Zutaten für ein veganes Osterlamm
Für den Teig:
- 80 g Weizenmehl
- 100 g Puderzucker
- 125 g Margarine
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Vegane Ei-Ersatz Menge für 2 Eier (Das Pulver gibt es zum Beispiel bei DM, Rewe, Shop Apotheke, Billa)
- 2 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- etwas Vanille, frisch oder gemahlen
- Abrieb einer Bio-Zitrone für ein frisches Aroma!
- vegane Margarine zum Einfetten der Backform
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Benötigte Utensilien:
- Osterlamm-Backform
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Backpinsel
- Sieb oder Mühle für den Puderzucker
Anleitung
1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Osterlamm-Backform sorgfältig mit veganer Margarine ein und bestäube sie ggf. leicht mit Mehl oder feinen Semmelbröseln, um später ein Anhaften des Teiges zu verhindern.
2. Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Dann den angerührten Ei-Ersatz und die Margarine hinzufügen und alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Für das besonders frische Aroma kannst du jetzt noch den Abrieb der Bio-Zitrone hinzufügen und unterrühren.
3. Backen: Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Stelle die Form auf ein Backblech und backe das Osterlamm im vorgeheizten Ofen für etwa 30-45 Minuten.
4. Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist das Osterlamm fertig.
5. Abkühlen und Verzieren: Gib dem Osterlamm nach dem Backen noch mindestens 15 Minuten Zeit, um in der Form abzukühlen. Löse es dann vorsichtig aus der Form und lasse es vollständig auskühlen.
Bestäube das Osterlamm vor dem Servieren mit Puderzucker!
Tipp: Besonders schön sieht das Osterlamm in einem selbstgebastelten Osterkörbchen zwischen mit Naturfarben bemalten Ostereiern aus.
Tipps für das perfekte vegane Osterlamm:
- Teigkonsistenz: Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Ist das aber der Fall, mische einfach noch etwas mehr Mehl bei. Falls er zu fest erscheint, kannst du einen zusätzlichen Esslöffel Pflanzenmilch hinzufügen.
- Aromatisierung: Für eine besondere Geschmacksnote kannst du dem Teig etwas Zitronenabrieb oder auch ein paar Tropfen Bittermandelaroma hinzufügen.
- Dekoration: Neben Puderzucker kannst du das Osterlamm mit einer Schleife um den Hals oder essbaren Blüten dekorieren, um es zum Hingucker auf der Ostertafel zu machen!
Ein veganes Osterlamm ist eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Osterbräuche mit einer pflanzlichen Ernährung zu verbinden – das Ei fehlt geschmacklich überhaupt nicht.
Viel Freude beim Nachbacken und frohe Ostern!
