Veganer Bratapfel zur Weihnachtszeit

Wenn die kalte Jahreszeit Einzug hält, gibt es kaum etwas Verlockenderes, als den Duft von Bratäpfeln, der sich in der Luft ausbreitet. Dieses traditionelle Dessert ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Und das Beste daran? Wir haben eine köstliche vegane Variante für dich, die die Herzen aller Apfelliebhaber höher schlagen lässt.

Zutaten

Wir brauchen folgende Zutaten für die Bratäpfel:

• 4 Äpfel (am besten geeignet sind Boskop, Jonagold oder Elstar)
• 50g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)
• 3 vegane Stücke Gewürzspekulatius
• 2 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• Eine Prise gemahlene Nelken
• Eine Prise gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt
• 50g vegane Margarine

Wir brauchen für die Vanillesoße:

• 500 ml pflanzliche Milch (Mandel, Hafer, etc.)
• 40 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• 1 Mark einer Vanilleschote
• Prise Kurkuma

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen; dabei aber darauf achten, den Boden der Äpfel nicht zu durchbrechen. Hierfür eignet sich ein Apfelausstecher oder ein scharfes Messer. Für die Dekoration den Deckel des Apfel abschneiden, damit man ihn später wieder auf den Apfel platzieren kann.
3. Den Gewürzspekulatius mit den Fingern zerbröseln.
4. In einer Schüssel die Brösel, gehackten Nüsse, den braunen Zucker (oder Ahornsirup), Zimt, die Nelken und Vanille vermengen. Zum Schluss die vegane Butter hinzufügen. Diese Mischung dann gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
5. Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform geben und für ca. 25-30 Minuten in den Ofen stellen, bis die Äpfel schön weich sind und eine goldbraune Farbe haben.
6. Während die Äpfel im Ofen backen, die vegane Pflanzenmilch in einem Topf erhitzen. Von der Milch ein paar Löffel in eine Schüssel geben und mit der Speisestärke vermischen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Löffel herauskratzen. Dann das Vanillemark, den Zucker und die Kurkuma zur Pflanzenmilch geben und aufkochen lassen. Danach die Speisestärke einrühren und die Milch solange kochen lassen, bis sie eindickt.
7. Nun die Äpfel aus dem Ofen nehmen, auf Tellern verteilen und mit der selbstgemachten Vanillesoße servieren. Streue gerne noch etwas zusätzlichen Zimt über die Äpfel für ein extra aromatisches Finish.

Bei der Füllung der Bratäpfel sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Copyright: Foto von Elena Leya auf Unsplash

Dieses vegane Bratapfel-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für jede Jahreszeit. Die Kombination aus süßen Äpfeln, aromatischen Gewürzen und knusprigen Nüssen macht dieses Dessert zu einem absoluten Hit; nicht nur für Veganer, sondern für alle, die sich nach einer kleinen Leckerei sehnen.

Also, schnapp dir deine Lieblingsäpfel und zaubere dir dieses himmlische Dessert - deine Geschmacksknospen werden es dir danken!