Ist eine ethisch motivierte Ernährungs- und Lebensweise, die sich aus dem Vegetarismus heraus entwickelt hat. Veganer:innen verzehren keine tierischen Produkte oder Lebensmittel, die Spuren von tierischen Substanzen enthalten, und achten auch bei Gebrauchsgegenständen darauf, dass diese vegan erzeugt wurden. In den letzten Jahren lässt sich ein starker Aufwärtstrend von Menschen verzeichnen, die sich selbst als Veganer:in einordnen oder weitgehend auf Produkte tierischen Ursprungs verzichten. Ebenso steigen die Umsatzzahlen für den Verkauf von veganen Lebensmitteln. Im Jahr 2020 lag der Marktwert bei rund 14,44 Milliarden US Dollar.
Vegetarismus
Beschreibt eine Ernährungsform sowie Lebensweise, die auf Fleisch- und Fischprodukte verzichtet.
